In den Monaten Mai und Juni sind wir Winzer im Weinberg mit dem “Ausbrechen” und “Heften” beschäftigt.

Beim Ausbrechen entfernen wir überschüssige Triebe (Geiztriebe) am unteren Rebstock, damit die Rebe ihre volle Kraft in die Entwicklung der oberen Blätter und Triebe stecken kann. Somit erreichen wir ein optimales Wachstum der Trauben. Schließlich steht die Traubenqualität bei uns an oberster Stelle.

Im Anschluss an diese Tätigkeit werden die inzwischen stark gewachsenen Triebe der Reben sortiert und in die Drahtanlage förmlich eingeheftet, sodass sie gerade nach oben wachsen. Dadurch wird ein Abbrechen der Triebe verhindert und gleichzeitig das Wachstum gefördert, da viel Luft und Licht an die Traubenzone gelangt. Mit den Heftarbeiten stellen wir somit die Weichen für das Heranwachsen eines gesunden und reifen Leseguts.