Alkoholische Gärung

Noch immer blubbert und gluckst gelegentlich ein Gärröhrchen an unseren Weintanks. Im Keller wird es jedoch immer stiller und die Keller-Symphonie verstummt allmählich. Ein Zeichen dafür, dass die alkoholische Gärung…
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Traubenlese 2022

GESCHAFFT! Alle gesunden und vollreifen Trauben haben auch in diesem Jahr wieder den Weg vom Weinberg in unseren Keller gefunden. Eine arbeitsintensive, spannende Zeit liegt nun hinter uns, in der…
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Weinbergsupdate: Rebblüte

Eine Bauernregel besagt: Nun sind es noch rund 100 Tage bis zur Traubenlese. Unsere Weinberge erstrahlen derzeit in voller Blüte. Doch man muss ganz genau hinsehen, da die Reben ohne…
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Weinbergsupdate: Reben nachpflanzen

Kleines Pflänzchen Hoffnung. Hier sehen Sie unser Team beim Nachpflanzen von noch ganz jungen Reben, um die Lücken in unseren Drahtanlagen zu schließen. Bei den derzeitigen Temperaturen eine ganz schön…
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Kellerupdate: Filtration

Aus trüb wird klar. Inzwischen haben wir all unsere in Edelfasstanks lagernden Jungweine des Jahrgangs 2021 filtriert. SCHON GEWUSST? Bei der Filtration werden mithilfe eines Filters die Hefen im Wein…
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Weinbergsupdate: Rebschnitt

Der Rebschnitt in den Wintermonaten zählt im Jahresverlauf zu den wichtigsten und arbeitsintensivsten Arbeiten im Weinberg. Er ist so wichtig, da bereits die Auswahl der jeweiligen Schnittmethode Auswirkungen auf die…
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Vom Weinberg in den Keller

Wenngleich große Weine im Weinberg entstehen, erhalten sie im Keller ihre letztendliche Form. Mit Liebe, Umsicht und Zurückhaltung verarbeiten wir das aus den Weinbergen kommende gesunde und vollreife Traubengut nun…
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Der Traubencountdown läuft…

Bei goldenem Herbstwetter und bester Laune nehmen wir Sie heute nochmal mit in den Weinberg. Denn in dieser Woche werden wir auch noch die letzten sonnenverwöhnten Trauben nach Hause holen,…
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Weinbergsupdate: Laubarbeiten

Die Traktorsaison ist in vollem Gange und jede Hand wird zurzeit im Weinberg gebraucht. Bei dem nass-warmen Wetter der vergangenen Wochen müssen wir Winzer zusehen, dass wir mit der Arbeit…
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Weinbergsupdate: Reben ausbrechen und heften

In den Monaten Mai und Juni sind wir Winzer im Weinberg mit dem „Ausbrechen“ und „Heften“ beschäftigt. Beim Ausbrechen entfernen wir überschüssige Triebe (Geiztriebe) am unteren Rebstock, damit die Rebe…
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Rebaustrieb Jahrgang 2021

Wohin das Auge reicht: Rebblätter sprießen in den letzten Tagen regelrecht aus den Knospen, die beim winterlichen Rebschnitt stehengeblieben sind. Diese wachsen nun rasch und entfalten sich. Neues Leben ist…
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Rebenhäckseln

Nach erfolgtem Rebschnitt im Winter bleibt das abgeschnittene Rebholz solange im Weinberg liegen, bis es im Frühjahr mit einem Mulchgerät kleingehäckselt wird. Damit haben wir bereits in der letzten Woche…
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Rebenbiegen und -anbinden

Nachdem wir vor einigen Wochen den Rebschnitt beendet haben, sind wir nun – pünktlich vor dem Rebaustrieb – auch mit dem Biegen und Anbinden der Reben fertig geworden. Diese Handarbeit…
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Filtrieren: Aus trüb wird klar

Es ist vollbracht! Seit letzter Woche haben wir die Jungweine des Jahrgangs 2020 filtriert. Doch damit ist die Arbeit im Keller noch nicht beendet. Nun werden wir die in Tanks…
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