Vegane Weine
Weine von LEO FUCHS sind schon seit vielen Jahren vegan, da wir beim Weinausbau auf den Einsatz von tierischen Hilfsmitteln verzichten, die den Wein klären und schönen. Somit können auch…
Weiterlesen 
Verbraucherorientierter Qualitätsweinbau
Papa Uli erzählt: Gehen wir zurück in das Jahr 1890, kurz vor der Jahrhundert-Wende. Damals hatte mein Ur-Opa Josef Jakob Fuchs zusammen mit seiner Frau Margarete das Familien-Weingut geführt. Margarete…
Weiterlesen 
Rebenhäckseln
Nach erfolgtem Rebschnitt im Winter bleibt das abgeschnittene Rebholz solange im Weinberg liegen, bis es im Frühjahr mit einem Mulchgerät kleingehäckselt wird. Damit haben wir bereits in der letzten Woche…
Weiterlesen 
Rebenbiegen und -anbinden
Nachdem wir vor einigen Wochen den Rebschnitt beendet haben, sind wir nun – pünktlich vor dem Rebaustrieb – auch mit dem Biegen und Anbinden der Reben fertig geworden. Diese Handarbeit…
Weiterlesen 
Fassweinprobe 2020er Weine | Cuvetieren
Das Foto zeigt unser Erfolgsduo Bruno und Ulrich Fuchs bei einer Fassweinprobe, denn in diesen Tagen stellen Vater und Sohn gemeinsam die neue 2020er Kollektion zusammen – eine Arbeit, die…
Weiterlesen 
Alkoholische Gärung
Noch immer blubbert und gluckst gelegentlich ein Gärröhrchen an unseren Weintanks. Im Keller wird es jedoch immer stiller und die Keller-Symphonie verstummt allmählich. Ein Zeichen dafür, dass die alkoholische Gärung…
Weiterlesen 
Rebschnitt & Kompost ausbringen
In den Wintermonaten steht im Weinberg der Rebschnitt und das Ausbringen von Kompost auf dem Tagesplan. Beim Winterschnitt der Reben, der wie auch die Traubenlese im Herbst sehr arbeitsintensiv ist,…
Weiterlesen 
Begrünung walzen
Beim Walzen werden die Halme geknickt und der Saftfluss im Stiel der Pflanzen unterbrochen. Dadurch wird der Wasserverbrauch reduziert und die niedergewalzten Pflanzen bilden eine lebendige Mulchschicht, die den Boden…
Weiterlesen 
Böschungen mähen in den Querterrassen
Im Weinberg gibt es zurzeit alle Hände voll zu tun. Bodenlockern, Reben ausbrechen und heften, Pflanzenschutz ausbringen, Mulchen und Böschungen mähen stehen bereits seit einigen Wochen auf dem Tagesplan. Das…
Weiterlesen 
Schrauben statt entkorken | Schraubverschlüsse
Das wohlbekannte „Plopp“-Geräusch beim Entkorken einer Flasche Wein weicht mehr und mehr einem „Krrr, krrr“-Geräusch, denn es gibt zahlreiche Gründe für einen Schraubverschluss, wie ihr ihn auf unseren Weinflaschen findet.…
Weiterlesen