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WEINWissen

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Alkoholische Gärung

Noch immer blubbert und gluckst gelegentlich ein Gärröhrchen an unseren Weintanks. Im Keller wird es jedoch immer stiller und die Keller-Symphonie verstummt allmählich. Ein Zeichen dafür, dass die alkoholische Gärung…
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Gesunde Böden – Von Grund auf gut

Gesunde Böden in unseren Weinbergen sind für uns im Weingut Leo Fuchs enorm wichtig, da sie die Grundlage für Qualitätsweine bilden, wie wir sie seit Jahren und Jahrzehnten am längsten…
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Vegane Weine

Weine von LEO FUCHS sind schon seit vielen Jahren vegan, da wir beim Weinausbau auf den Einsatz von tierischen Hilfsmitteln verzichten, die den Wein klären und schönen. Somit können auch…
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Verbraucherorientierter Qualitätsweinbau

Papa Uli erzählt: Gehen wir zurück in das Jahr 1890, kurz vor der Jahrhundert-Wende. Damals hatte mein Ur-Opa Josef Jakob Fuchs zusammen mit seiner Frau Margarete das Familien-Weingut geführt. Margarete…
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Rebenhäckseln

Nach erfolgtem Rebschnitt im Winter bleibt das abgeschnittene Rebholz solange im Weinberg liegen, bis es im Frühjahr mit einem Mulchgerät kleingehäckselt wird. Damit haben wir bereits in der letzten Woche…
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Rebenbiegen und -anbinden

Nachdem wir vor einigen Wochen den Rebschnitt beendet haben, sind wir nun – pünktlich vor dem Rebaustrieb – auch mit dem Biegen und Anbinden der Reben fertig geworden. Diese Handarbeit…
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Begrünung walzen

Beim Walzen werden die Halme geknickt und der Saftfluss im Stiel der Pflanzen unterbrochen. Dadurch wird der Wasserverbrauch reduziert und die niedergewalzten Pflanzen bilden eine lebendige Mulchschicht, die den Boden…
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Böschungen mähen in den Querterrassen

Im Weinberg gibt es zurzeit alle Hände voll zu tun. Bodenlockern, Reben ausbrechen und heften, Pflanzenschutz ausbringen, Mulchen und Böschungen mähen stehen bereits seit einigen Wochen auf dem Tagesplan. Das…
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Schrauben statt entkorken | Schraubverschlüsse

Das wohlbekannte „Plopp“-Geräusch beim Entkorken einer Flasche Wein weicht mehr und mehr einem „Krrr, krrr“-Geräusch, denn es gibt zahlreiche Gründe für einen Schraubverschluss, wie ihr ihn auf unseren Weinflaschen findet.…
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Austrieb einer Weinrebe im Frühjahr

Der Rebschnitt als Vorbereitung für den neuen Austrieb ist getan, Knospen bilden sich. Der Austrieb ist der Wachstumsbeginn der Rebe nach der Winterruhe, dem die Blüte folgt. Mit dem Austrieb…
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Fruchtig-mineralische Rieslingweine | Aroma

  Unsere Rieslingweine zeichnen sich neben einer ausgeprägten Frucht-Aromatik und lebendigen Säure durch eine hohe Mineralität aus. Diese Kombination verdanken wir unseren erstklassigen Schieferböden an der Terrassenmosel und unserer naturnahen…
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Edelsüße Riesling-Raritäten | Lagerung

Ob als Solo- oder Dessert-Wein, Riesling-Raritäten von LEO FUCHS sind besondere Weine für besondere Momente. Doch auch in Krisenzeiten, wie der aktuellen Corona-Krise, sind sie eine gute Investition. Denn: Diese…
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Prickelnd mineralischer Winzersekt | Sektperlen

Für den unverwechselbaren Geschmack unseres Riesling Winzersekts Vom Grauen Schiefer haben wir auch in diesem Jahr wieder eine Goldene Kammerpreismünze von der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz verliehen bekommen. Ob als Aperitif, zum…
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Steillagenweinbau schafft Vielfalt | Biodiversität

Effizienter Weinbau in Form von befahrbaren Querterrassen mit begrünten Böschungen und Artenschutz sind vereinbar. Das zeigen Untersuchungen im Rahmen des seit 2011 laufenden Forschungsprojekts „Biodiversität in Weinbausteillagen“ des DLR Mosel,…
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