WEINWissen

Begrünung walzen

Beim Walzen werden die Halme geknickt und der Saftfluss im Stiel der Pflanzen unterbrochen. Dadurch wird der Wasserverbrauch reduziert und die niedergewalzten Pflanzen bilden eine lebendige Mulchschicht, die den Boden…
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Rebenheften

Nach erfolgtem Rebschnitt im Winter, Rebenbiegen im Frühjahr und Ausbrechen überflüssiger Triebe am Stamm im Mai und Juni, werden die inzwischen stark gewachsenen Triebe der Reben geheftet. Beim Heften werden…
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Böschungen mähen in den Querterrassen

Im Weinberg gibt es zurzeit alle Hände voll zu tun. Bodenlockern, Reben ausbrechen und heften, Pflanzenschutz ausbringen, Mulchen und Böschungen mähen stehen bereits seit einigen Wochen auf dem Tagesplan. Das…
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Schrauben statt entkorken | Schraubverschlüsse

Das wohlbekannte “Plopp”-Geräusch beim Entkorken einer Flasche Wein weicht mehr und mehr einem “Krrr, krrr”-Geräusch, denn es gibt zahlreiche Gründe für einen Schraubverschluss, wie ihr ihn auf unseren Weinflaschen findet.…
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Austrieb einer Weinrebe im Frühjahr

Der Rebschnitt als Vorbereitung für den neuen Austrieb ist getan, Knospen bilden sich. Der Austrieb ist der Wachstumsbeginn der Rebe nach der Winterruhe, dem die Blüte folgt. Mit dem Austrieb…
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Fruchtig-mineralische Rieslingweine | Aroma

  Unsere Rieslingweine zeichnen sich neben einer ausgeprägten Frucht-Aromatik und lebendigen Säure durch eine hohe Mineralität aus. Diese Kombination verdanken wir unseren erstklassigen Schieferböden an der Terrassenmosel und unserer naturnahen…
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Edelsüße Riesling-Raritäten | Lagerung

Ob als Solo- oder Dessert-Wein, Riesling-Raritäten von LEO FUCHS sind besondere Weine für besondere Momente. Doch auch in Krisenzeiten, wie der aktuellen Corona-Krise, sind sie eine gute Investition. Denn: Diese…
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Weinbau im März: Rebenbiegen und -anbinden

Achtsames und behutsames Rebenbiegen und -anbinden Das Binden der Reben folgt unmittelbar im Anschluss an den Rebschnitt und ist eine typische Handarbeit, die im Frühjahr anfällt. Früher übernahmen die Winzerfrauen…
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Weinbau im Januar (II): Filtrieren

AUS TRÜB WIRD KLAR Beim Filtrieren trennen wir den Jungwein von der Hefe. Dabei werden dem Wein Stoffe entzogen, die den Wein trüb machen. So dient die Filtration einerseits der…
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