Schnitt für Schnitt arbeitet sich derzeit unser Team im Weinberg von Rebstock zu Rebstock und legt beim Rebschnitt die Grundlage für die Qualität des nächsten Weinjahrgangs.

Der Rebschnitt in den Wintermonaten zählt im Jahresverlauf zu den wichtigsten und arbeitsintensivsten Arbeiten im Weinberg. Er ist so wichtig, da bereits die Auswahl der jeweiligen Schnittmethode Auswirkungen auf die spätere Traubenanzahl (Stichwort: Ertragsbegrenzung im Qualitätsweinbau) und letztlich auch auf die Handschrift des Winzers nimmt.

Diese kann er bei den Arbeiten im Keller nur noch verfeinern. Die Grundlage wird bei den vielfältigen Weinbergsarbeiten im Jahresverlauf gelegt.